La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de Provence. Ce ragoût de légumes colorés est un véritable festival de saveurs et de textures. Découvrez avec moi comment préparer cette recette incontournable de la gastronomie française.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 4 tomates
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym
- Laurier
- Sel et poivre
Étapes :
- Laver et éplucher les légumes. Couper l’aubergine, les courgettes, les poivrons et les tomates en petits cubes.
- Peler et hacher finement les oignons et les gousses d’ail.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, sans les faire brûler.
- Ajouter ensuite les cubes de poivrons et les feuilles de laurier, saler et poivrer. Faire revenir le tout pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement dorés.
- Ajouter les cubes d’aubergine et de courgette, ainsi que le thym et le sel. Bien mélanger le tout, puis couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Ajouter enfin les cubes de tomate et laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis servir chaud, garni de feuilles de basilic frais.
