Les nems sont une spécialité culinaire asiatique que l’on déguste souvent en entrée ou en plat principal. Ces rouleaux de printemps frits sont garnis d’une farce à base de viande de porc hachée, de champignons noirs, de carottes et d’épices. Cette recette traditionnelle est facile à réaliser et plaira à tous les amateurs de cuisine asiatique.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 12 feuilles de brick
- 250g de viande de porc hachée
- 1 carotte
- 50g de champignons noirs séchés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Huile de friture
Étapes
- Réhydrater les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 30 minutes. Les égoutter et les hacher.
- Peler et râper la carotte. Émincer l’oignon et l’ail.
- Dans un saladier, mélanger la viande de porc hachée avec les champignons, la carotte, l’oignon et l’ail.
- Ajouter la sauce soja, le nuoc-mâm, le sucre et la maïzena. Bien mélanger.
- Préchauffer l’huile de friture dans une poêle ou une friteuse.
- Humidifier légèrement une feuille de brick et la plier en deux, puis en quatre.
- Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille de brick pliée, en bas.
- Replier les bords sur la farce, puis rouler le nem en serrant bien.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce et des feuilles de brick.
- Faire frire les nems dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
