Le Ndolé est un plat traditionnel camerounais préparé à base de feuilles d’un légume appelé Ndolé, souvent accompagné de viande ou de poisson, et servi avec du riz ou du plantain. Apprécié pour son goût unique, ce plat est un véritable régal pour les amateurs de cuisine africaine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 1 kg de Ndolé frais ou sec
- 300 g de viande (bœuf, porc ou poulet)
- 500 g de poisson (cabillaud, merlu ou tilapia)
- 2 oignons
- 4 tomates fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- Poivre
- Sel
- Cube Maggi
- Pâte d’arachide (facultatif)
Etapes :
- Laver les feuilles de Ndolé et les mixer.
- Faire bouillir les feuilles pendant une heure. Les égoutter ensuite soigneusement.
- Faire revenir la viande dans l’huile d’arachide avec les oignons et les tomates.
- Ajouter du poivre, du sel et du cube Maggi selon votre goût. Faire mijoter pendant 20 minutes.
- Ajouter le poisson et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter la pâte d’arachide (facultatif) et laisser cuire encore 10 minutes.
- Ajouter les feuilles de Ndolé et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Servir chaud avec du riz ou du plantain.
