Les Pakoras sont une spécialité de la cuisine indienne, à base de légumes mélangés à une pâte à beignet épicée puis frits. La recette que je vous présente est une version végétarienne et savoureuse, idéale pour un apéritif ou un en-cas rapide.
Ingrédients :
- 200g de pois chiches en poudre
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- Sel et poivre
- Eau
- Huile pour friture
Etapes :
- Eplucher la pomme de terre, la carotte et l’oignon. Les couper en petits morceaux et les mettre dans un saladier.
- Ajouter le poivron rouge coupé en petits dés et le reste des ingrédients (sauf l’huile).
- Ajouter de l’eau graduellement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Avec une cuillère à soupe, former des petites boules de pâte et les plonger dans l’huile chaude.
- Faire dorer les pakoras de toutes les côtés puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec une sauce au yaourt ou une chutney de mangue.
