Le risotto alla milanese est un plat traditionnel italien connu pour sa texture crémeuse et son goût subtil. Fabriqué avec du riz arborio et du safran, ce plat simple mais délicieux est parfait pour impressionner vos invités ou pour une soirée confortable à la maison. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes.
Ingredients:
- 1 oignon
- 300 g de riz Arborio
- 1 dose de safran en filaments
- 1,2 L de bouillon de légumes
- 150 ml de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
Etapes:
- Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes.
- Dans une autre casserole, faire fondre l’oignon dans le beurre.
- Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le vin blanc sec et le laisser s’évaporer complètement.
- Ajouter une louche de bouillon chaud au riz, remuer jusqu’à absorption complète.
- Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente, environ 20 min.
- Ajouter le safran et le parmesan râpé, bien mélanger et servir immédiatement.
